솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 평소 가지라면 물컹거리는 식감 때문에 손도 대지 않던 저였는데, 건대의 한 도삭면 음식점에서 우연히 먹은 가지 탕수육 한 점이 완전히 인식을 바꿔놓았거든요. 그 길로 가지 레시피를 파고들다 발견한 것이 바로 이 가지 토마토 스프입니다. 항산화 성분이 뛰어난 두 채소를 함께 끓여 올리브오일과 마늘까지 더하면, 아침 한 그릇으로도 충분한 건강식이 완성됩니다.가지와 토마토, 항산화 성분이 만나면 생기는 일가지를 꺼리는 분들 대부분이 "삶으면 흐물거려서 별로"라고 합니다. 저도 오랫동안 그렇게 생각했습니다. 그런데 제가 직접 써봤는데, 스프 형태로 올리브오일에 충분히 볶고 뭉근하게 끓이면 식감이 완전히 다릅니다. 걱정했던 물컹함 대신 깊은 감칠맛이 국물 전체에 녹아들었습니다.가지..