솔직히 저는 꽃게탕을 외식 메뉴로만 생각했습니다. 집에서 끓이면 그 칼칼하고 시원한 국물 맛이 안 날 것 같아서요. 그런데 유독 꽃게탕을 좋아하는 아들 녀석 때문에 직접 도전해보고 나서, 제가 틀렸다는 걸 인정할 수밖에 없었습니다. 손질부터 양념다대기까지 제대로 짚고 나니, 집에서도 전문점 뺨치는 맛이 충분히 가능했습니다.꽃게 손질법, 아가미 제거가 핵심입니다제가 처음 꽃게를 손질했을 때 가장 크게 실수한 부분이 바로 아가미였습니다. 일반적으로 꽃게는 그냥 씻어서 끓이면 된다고 생각하기 쉬운데, 실제로 해보니 아가미를 제거하지 않으면 비린내가 국물 전체를 망쳐버립니다. 아가미란 꽃게가 물속에서 호흡하는 기관으로, 껍데기 안쪽 양옆에 부드러운 깃털 모양으로 붙어 있습니다. 여기서 전체 비린내의 70~80%..